Program
교육과정
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커으로 한끼식사를 대신하는 경우가 늘어가고 있습니다.
또한 대학은 수능점수와 내신성적을 비율로 조정하여 점수를 부과하거나, 자격증 보유수에 따라 가산점을 준 후에 점수 비율로 조정하는 경우도 있습니다.
전문적이고 창의적인 제과·제빵사의 필요성이 중요해짐에 따라 업계에서 필요로 하는 숙련되고 실력있는 전문 제과·제빵사의 양성을 위해 저희 인천요리학원에서 준비한 교육과정입니다.
| 제과제빵이론과목
| 1주 |
제과이론 |
| 2주 |
제빵이론 |
| 3주 |
재료과학 |
| 4주 |
영양학 |
| 5주 |
식품위생학 |
제과실기과목
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화 |
목 |
| 1주 |
파운드 케이크 |
옐로우레이어 |
| 2주 |
핑거쿠키 |
데블스푸드케이크 |
| 3주 |
버터스펀지(별립) |
젤리롤 |
| 4주 |
소프트롤 |
케이크도넛 |
| 5주 |
초콜릿케이크 |
화이트레이어케이크 |
| 6주 |
마카롱쿠키 |
마데라(컵)케이크 |
| 7주 |
사과파이 |
버터스펀지 |
| 8주 |
마들렌 |
쇼트브레드쿠키 |
| 9주 |
버터쿠키 |
밤만주 |
| 10주 |
과일케이크 |
다쿠아즈 |
| 11주 |
쉬폰케이크 |
퍼프페이스트리 |
| 12주 |
슈크림 |
오믈렛 |
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제빵실기과목
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화 |
목 |
| 1주 |
건포도식빵 |
브리오슈 |
| 2주 |
데니시페이스트리 |
소보로빵 |
| 3주 |
치즈스틱 |
모카빵 |
| 4주 |
빵도넛 |
풀먼식빵 |
| 5주 |
크림빵 |
밤식빵 |
| 6주 |
호밀빵 |
스위트롤 |
| 7주 |
피자 |
트위스트 |
| 8주 |
버터롤 |
식빵 |
| 9주 |
하드롤 |
버터톱식빵 |
| 10주 |
단팥빵 |
햄버거빵 |
| 11주 |
옥수수식빵 |
더치빵 |
| 12주 |
우유식빵 |
블란서빵 |
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